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螃蟹搭配什么菜吃最好,看看襄阳大闸蟹专卖怎么说
来源:www.hhychdzx.com 发布时间:2020年04月29日

襄阳宏湟蟹业成立于1998年,从事优质襄阳大闸蟹,襄阳阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹的生态养殖、销售,是苏州市工业园区阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位,阳澄湖大闸蟹原产地域保护产品专营单位。我们拥有二百多亩苗种繁育基地和上千亩大闸蟹联合养殖水域面积。阳澄湖大闸蟹养殖基地位于阳澄湖中湖,地理位置优越,水质清澈,水草茂盛,天然饲料充足,故而成就了宏湟阳澄湖大闸蟹与众不同的特点。

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1、芦笋
螃蟹中富含钙质,而芦笋中含有维生素K,两者搭配食用,有助于钙附着于骨骼上,有强化骨骼的功效。
推荐食谱:芦笋炒蟹腿肉
食材:蟹肉20个,红椒半个,芦笋10根,黄椒半个,橄榄油2勺,盐半小勺,料酒1小勺,姜片2片,蒜1瓣
做法:
(1)蒸了螃蟹剪下蟹腿,用擀面杖压出蟹腿肉。
(2)芦笋洗干净,切小段,把芦笋放锅里焯水,加点橄榄油,煮开后捞出。
(3)黄辣椒切丝,红辣椒切丝,起油锅,爆香蒜片、姜片。
(4)放入红、黄辣椒丝翻炒,再放入芦笋炒。
(5)最后放入蟹腿肉加点料酒,加适量盐炒匀即可出锅装盆。


2、豆腐
螃蟹中含有牛磺酸,豆腐作为豆制品,含有丰富的异黄酮成分,两者搭配食用,可以帮助恢复体力,防止机体老化。
推荐食谱:螃蟹炒豆腐
食材:梭子蟹、老豆腐、葱、姜、盐、糖、醋、芝麻油、风味豆豉、料酒。
做法:
(1)梭子蟹用小牙刷刷干净,整理下,剁成小块,豆腐切块,葱姜切末,调汁:葱、姜、盐、糖、醋、芝麻油、风味豆豉、料酒.
(2)豆腐入锅煎,两面煎,表面微微焦黄,捞出滤油。
(3)锅中放少许油,爆香部分姜末、葱白。
(4)放螃蟹,大火稍稍拌炒,倒入调料汁。
(5)放豆腐,大火拌炒5分钟左右.
(6)盖上锅盖焖煮入味,出锅之前撒葱花即可。

3、青椒
青椒中含有丰富的维生素C及膳食纤维,两者搭配食用,可以补充螃蟹中缺少的成分,使营养均衡,且有助于消化。
推荐食谱:蟹肉棒炒青椒
食材:蟹肉棒5支,青椒1颗
做法:
(1)蟹肉棒切滚刀状,青椒切小块。
(2)油下蒜片,放蟹肉棒炒一会儿,放青椒,炒熟。蟹肉棒容易粘锅,注意翻炒。
(3)撒椒盐炒成椒盐味,或放酱油炒成酱香味,或放蚝油。

4、芹菜
螃蟹和芹菜都有清热解毒的功效,两者搭配食用,能清热毒、增强体质。此外,芹菜富含膳食纤维,与螃蟹搭配吃,能减少人体对胆固醇的吸收,促进胆固醇的代谢。
推荐食谱:干锅香芹麻辣蟹
食材:梭子蟹2只,芹菜150克,大蒜适量,葱适量,姜适量,淀粉1大勺,花椒适量,辣椒适量,生抽1/2小勺,盐1/2小勺,白酒1/2小勺,糖1小勺,豆瓣酱1小勺
做法:
(1)挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮。然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
(2)螃蟹加盐1/2小勺,加入白酒1/2小勺腌制10分钟。然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。
(3)芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用。
(4)锅里放油,油六七成热时,将沾有淀粉的螃蟹下锅炸。
(5)炸至螃蟹表面金黄即可捞出。将大蒜下锅炸至金黄。
(6)将油倒出,将芹菜下锅炒熟。
(7)另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
(8)将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香。加入炸过的大蒜。螃蟹入锅翻炒,加半小勺生抽和1小勺糖调味。
(9)最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

5、冬瓜
冬瓜不含脂肪,有清热解毒,利水消肿,排毒降压,降脂减肥,润肠通便的作用,螃蟹和冬瓜搭配食用,具有很好的滋阴润肠,清热益气的功效。
推荐食谱:螃蟹冬瓜汤
食材:螃蟹两只,冬瓜一块
做法:
(1)将材料准备好,冬瓜一整块,去皮切成小块,螃蟹也切成小块,将蟹盖里的肉挑出来洗净,这样容易煮。
(2)将少许油放入锅中,再放些盐,当油热了就将冬瓜放下去油炒一下,再放入适当的水,将锅盖盖上,使冬瓜煮熟。
(3)随时可以打开锅盖看冬瓜熟没有,差不多即可将螃蟹放入锅中,再闷一两分钟。
(4) 再翻几下,即可将其取出,美味的螃蟹冬瓜汤就新鲜出炉了。

6、洋葱
螃蟹和洋葱一起食用,能起到滋阴清热,活血化瘀的作用,适宜于阴虚体质的人群,老年骨质疏松的人群食用。
推荐食谱:洋葱炒蟹
食材:大闸蟹4只,洋葱50g,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,调和油适量,柿子椒1个
做法:
(1)四只螃蟹刷洗干净,去壳去鳃,切成两半。洋葱切大块,姜和辣椒切丝,蒜头拍碎。
(2)锅中加油爆香蒜头。爆香姜和辣椒丝。
(3)倒入洋葱翻炒。
(4)洋葱出香味后倒入蟹块。
(5)加适量水煮开。再加生抽调味。最后洒上葱段即可。

7、鸡蛋
螃蟹是高蛋白食物,鸡蛋亦含有丰富的蛋白质及其他营养元素,两者搭配食用,不仅美味可口,对身体的补益效果更佳。不过,肝肾功能不好或是消化不良的人就不要如此搭配吃了,否则会增加消化负担。
推荐食谱:螃蟹炒蛋
食材:螃蟹3只,鸡蛋3个,油适量,盐适量,葱适量,生姜适量,料酒2小勺
做法:
(1)洗净螃蟹,去壳去腮丝,切块,便于入味。
(2)热油,下葱和生姜,爆炒螃蟹。加点水煮熟。
(3)打蛋,蛋里加点盐。
(4)下蛋入锅加盐和料酒翻炒至干,起锅装盘。

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