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五种别出心裁的阳澄湖大闸蟹做法让您的菜肴被点赞到爆
来源:www.hhychdzx.com 发布时间:2020年05月28日
端午节家庭聚会是日常,谁还没有个亲戚朋友在端午节这个阖家团圆的日子里大餐一顿呢。端午节除了粽子,桌上必须要有几道时硬菜撑场面才行,光鲜亮丽的女王大人们又到了展示自己真正技术的时候了,这时候怎么能少了端午节美食C位襄阳阳澄湖大闸蟹的身影呢。

其实吃大闸蟹非常简单,选大的,洗干净,放姜葱、下锅蒸,配酱料,开吃。但如果想把正宗阳澄湖大闸蟹吃出花样,想要变成称霸端午节餐桌,让朋友们争相发朋友圈也是可以操作的。五种别出心裁的襄阳正宗阳澄湖大闸蟹做法奉上,拿走不谢。五种别出心裁的阳澄湖大闸蟹做法让您的菜肴被点赞到爆



蟹镶橙

蟹镶橙是浙江杭州传统的名菜,属于浙菜系。始于南宋,流传至今。

原料

大闸蟹6只、鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉、净荸荠各25克、精盐3克、白酒、姜各5克、2克、胡椒粉1克。

做法:

1、大闸蟹洗净、取出蟹肉。

2、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末。

3、猪肥膘肉汆熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、、白酒拌匀,分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖顶。

4、酱酿好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。


姜葱可乐大闸蟹

你以为可乐只能做鸡翅吗?哈哈,你太天真了,可乐还能做大闸蟹,而且被百度百科收录了。

原料

大闸蟹、姜、香葱、可乐、洋葱、盐、生抽、食用油

做法:

1、买回来的大闸蟹清洗干净。

2、卸下蟹钳用敲肉的锤子将蟹钳壳敲开,用厨用剪刀将螃蟹的腮和嘴剪去,用水冲洗干净斩件。

3、用酒、盐腌制斩件的大闸蟹,准备好洋葱,姜和香葱。

4、炒锅里放油烧热然后放几片姜和香葱头下去炒香,放入大闸蟹

5、将半瓶可乐倒进去和螃蟹一起炒,并放盐,酒和生抽下去炒匀。

6、最后放姜葱和洋葱下去炒均匀味道,熄火,可以上碟了。


大闸蟹炒年糕


小编严重怀疑,这种吃法是棒子国人民发明的。话不多说,上食谱。

原料

大闸蟹、年糕片、白酒、盐、胡椒粉、淀粉、油、白糖。

做法:

1.将大闸蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的大闸蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

2.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。锅做热放油。放入拍好干淀粉的大闸蟹块,煎炸至变色,捞出。再热油做热放油,放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。

3.放入煎炸好的大闸蟹块,翻炒烹入白酒。放入年糕片,再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。放入青红椒块翻炒。

4.翻炒均匀加入少许香油。最后撒上香葱末即可出锅装盘。


鸡煲蟹


大闸蟹也是可以和鸡煲汤的,有了这道吃,妈妈再也不担心三只大闸蟹不够一桌人吃了



原料

原料:鸡一只,大闸蟹三只,京葱,姜,鸡汤(或清水),盐,油,花雕

做法:

1.鸡斩件后用少许盐、花雕腌制15分钟。

2.三只大闸蟹。

3.蟹揭盖去砂囊、腮,斩件。

4.京葱切段,姜切片。

5.炒锅下油,炒鸡块,至发白铲出。

6.原锅爆香姜葱。

7.下蟹块翻炒。

8.加鸡汤煮滚。

9.转到砂锅,下鸡块煮至汤浓,加盐调味,原煲上桌食。

这么多种做法小编还是推荐蒸着吃更好,虽然没有闪耀端午节餐桌,但一样能刷爆朋友圈,比如拍一个打开大闸蟹盖的动图,就能让朋友们口水直流。
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