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阳澄湖大闸蟹下锅前要做哪些处理呢
来源:www.hhychdzx.com 发布时间:2020年06月19日

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  1.这时我们可以把这只健壮的阳澄湖大闸蟹放进水里,然后轻敲它的背壳,一般都会松开逃到水里。

  2.万一在慌忙中敲打了阳澄湖大闸蟹甚至钳子都断了,断钳依然没有松开,伤口太深,这时应该首先就近到医疗中心,让医生做消炎消毒处理并注射破伤风,需要注意的是不要只在家做一般性的处理。

  3.如果在平时需要抓未经过特殊包扎的阳澄湖大闸蟹可以捏着蟹背,这样就接触不到它的大钳了。

  4.首先准备一盆约45℃的温水,将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,这样做的目的是为了使大闸蟹在热水中晕眩过去,不会夹清洗人的手指,也不会影响大闸蟹的鲜美。然后抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
 
  5.再清洗大闸蟹的两侧及脚、钳的根部。抓住大闸蟹的两个前爪掀开肚脐挤出排泄物,然后清洗大闸蟹肚脐内的脏物和蟹爪。

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