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大闸蟹为什么叫大闸蟹闸字是怎么来的
来源:www.hhychdzx.com 发布时间:2020年09月25日
襄阳大闸蟹专卖店宏湟蟹业www.hhychdzx.com分享大闸蟹为什么叫大闸蟹闸字是怎么来的,襄阳阳澄湖大闸蟹供应,襄阳阳澄湖大闸蟹多少钱一只就找宏湟蟹业吧,一种说法,是捕蟹时用草闸,故称闸蟹,“大”只是为了强调大小而已;另一种说法,是这蟹在洄游产卵的过程中,要经过一道道拦水堵潮的闸门,而能爬过那沿路大闸的,必定身强力壮,顾名之。这两种说法,都有些根据。还有一种说法,是起源于上海民间。煠,是一个上海人专用的词,念作“闸”,意思是用水煮,就像“白煮蛋”,上海人叫做“白煠蛋”。把蟹放在水中煮熟,叫做“煠蟹”。萝卜青菜,玉米花生,鸡鱼肉鸭,也都可以“煠”。大闸蟹之称,只有当它入过汤镬,穿上红袍,作人盘餐时才是准确的,鲜活的毛蟹是不能叫做“大闸蟹”的。
从前,捕蟹的小哥哥都是用竹子编一个栅栏(闸),只要有丰盈河水的地方就放一个栅栏,每到夜黑风高的时候,捕蟹人就在栅栏旁放一处明灯,可怜的蟹只要见到光就爬上了栅栏,一不小心就变成了大家的美餐,闸蟹之名由此而来,但是也只有个头大的蟹也才叫大闸蟹。

螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
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