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大闸蟹蟹黄发苦是怎么回事?
来源:www.hhychdzx.com 发布时间:2019年08月21日

金秋十月,蟹满菊黄,每年的秋季都是大闸蟹大量上市的时候,很多人都好吃一口襄阳正宗大闸蟹,那鲜嫩美味简直让人不能忘怀,但是有的朋友吃大闸蟹会觉得蟹黄发苦,这又是怎么一回事儿呢?下襄阳阳澄湖大闸蟹直营店带我们一起来看一看。

 

大闸蟹发苦一般是因为蟹黄苦,发苦的原因有很多,如下几点:

1、大闸蟹还没有完全成熟,吃的时间太早,蟹黄太嫩了,吃起来会有一股苦味。

 

2、做法上的问题,因为大闸蟹是水中长大的,所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净,吃起来也会是苦的。螃蟹买回来下锅之前,一定要在干净的水里养两天。两天后,蟹基本就“养净”了。养净的蟹,肚子里的脏东西都排光了,蟹黄自然不会苦了。

 

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3、生病的螃蟹,蟹黄就是苦涩的,而且膏肓不会结实。这样的螃蟹很容易死,有的个头很大,却分量不足。生病的大闸蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点,或者说是花纹,那就是俗语中的“球毛虫病”——一种螃蟹的常见病,在购买时要注意鉴别。

 

宏湟蟹业从事优质襄阳大闸蟹,襄阳阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹的生态养殖、销售。阳澄湖大闸蟹养殖基地位于阳澄湖中湖,水质清澈,水草茂盛,天然饲料充足,故而成就了宏湟阳澄湖大闸蟹与众不同的特点。

 

襄阳宏湟阳澄湖大闸蟹直营店于2007年9月入驻襄阳,全权负责襄阳市场营销计划,坚持以大闸蟹为主的名特优水产品为龙头,襄阳直营店致力于服务好本土客户。主要销售“宏湟”牌阳澄湖大闸蟹,素以“青壳白肚、金爪黄毛”著称。

 

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