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襄阳正宗阳澄湖大闸蟹为您讲讲死螃蟹为什么不能吃
来源:www.hhychdzx.com 发布时间:2019年08月22日


螃蟹自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云:“鲜蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黄持鳌,略赏风味。”新鲜的螃蟹自然是美味无比的,那么死蟹能吃吗?下边襄阳正宗阳澄湖大闸蟹直营店宏湟蟹业为大家讲一讲:

 
螃蟹是一种免疫力极强的动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使螃蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。如果食用会引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。

 


因此,千万不要吃死螃蟹。所以蒸螃蟹的吃法最安全,如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

 

吃蒸煮熟的螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把螃蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。


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