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吃襄阳大闸蟹也有讲究?看宏湟蟹业如何论蟹
来源:www.hhychdzx.com 发布时间:2019年10月18日

从吃襄阳大闸蟹的方法上看 , 一般分为两类人一是不拘小节直接上手想怎样吃就怎样的「武吃派」另一类则是颇有讲究吃得精致的「文吃派」由于「武吃派」毫无章法 , 吃得自由 , 今天宏湟蟹业为大家分享一下如何讲究地吃襄阳阳澄湖大闸蟹:

 

1.蒸还是煮?

最常见的做法 , 自然还是煮和蒸


蒸出的蟹比生蟹有所 " 缩水" 原因是蒸制过程中,蟹内水分和部分物质流出,而煮出的蟹质量往往比生蟹 略重。


蒸的过程虽然有质量流失,但如同 "浓缩" 将鲜甜味锁在蟹内,煮的过程如同 "稀释" 进入的水分使风味变淡。

2.酱汁有讲究

 

有吃火锅不用蘸料的小伙伴吗 ?

 

吃蟹对调制的酱汁格外讲究 , 醋和白糖的比例要适口,拌入姜丝吃起来酸味中有回甘 , 也有人吃蟹时蘸姜汁,姜汁不同大闸蟹的味道会相差千里,还有人吃蟹时什么也不蘸 , 吃后喝姜茶,就为了保持大闸蟹鲜美的原汁原味。


3.大闸蟹配黄酒

 

黄酒 性温 ,螃蟹性寒,配上黄酒的大闸蟹不仅可以趋寒,而且还能 祛除腥味, 使螃蟹吃起来 更加美味。

 

襄阳宏湟阳澄湖大闸蟹直营店于2007年9月入驻襄阳,全权负责襄阳市场营销计划,坚持以大闸蟹为主的名特优水产品为龙头,襄阳直营店致力于服务好本土客户。主要销售“宏湟”牌阳澄湖大闸蟹,素以“青壳白肚、金爪黄毛”著称。襄阳大闸蟹礼盒襄阳大闸蟹蟹卡热售中!

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