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宏湟大闸蟹分享美味芝士大闸蟹
来源:www.hhychdzx.com 发布时间:2020年01月10日

在如今猪肉价格高涨的背景下,原来感觉有点舍不得吃的襄阳大闸蟹,好像也不那么奢侈了。

大闸蟹最常见的做法就是清蒸。宏湟大闸蟹今天分享一道芝士大闸蟹给大家。襄阳大闸蟹售价请咨询我们。

 

材料
大闸蟹 2只、白酒 5g、生姜 4片、料酒 10g、千岛酱 10g、马苏里拉芝士 10g

 

过程
1、大闸蟹用刚好没过半身的清水浸泡,淋上5g白酒,静置1小时,让大闸蟹把泥沙吐尽。

 

2、接着清水冲洗,用毛刷清理大闸蟹身体,记得千万不要给大闸蟹松绑。

 

3、在锅内加清水和10g料酒。

 

4、然后在蒸架上摆4片姜。


5、用将水烧开,然后放入大闸蟹中火蒸15分钟。


6、记住一定要将大闸蟹腹部朝上摆放,否则蟹黄有可能会流光的。

7、接下来我们开始拆蟹。这时候剪开五花大绑,就不会遇到反抗了。


8、用剪刀从关节之上的根部,将蟹腿全部剪下。


9、蟹腿另一端的关节根部也剪断。

 

10、掀开并剪掉蟹身腹部的“尾巴”,这是大闸蟹的生殖器和肠子部分,不能吃


11、然后掀开蟹壳,蟹壳上黑色的膜也是不能吃的,要处理掉

 

12、蟹壳上靠近眼睛的部位,里面有蟹胃也要取掉,不能吃。

13、蟹身上白色的“小扇子”是蟹腮,也要取掉。


14、现在我们可以把蟹身里的黄掏出来,放入蟹斗中。


15、用筷子将较粗的蟹腿肉挤出来装入蟹斗

 

16、蟹腿较细的一端,也可以拆掉。

 

17、然后用蟹腿尖锐的爪钩,将小腿肉也挤出来。

 

18、蟹钳也可以拆掉,从根部剪断,然后掰掉钳爪可活动的一边。

 

19、把侧面剪掉。

 

20、就可以轻松用筷子把蟹钳里的肉推出来了。

 

21、此时如果你要正经吃蟹,把刚才掏出来的这些肉沾点醋就可以开始享受了。但阿涛决定用不正经的方式来吃蟹。我们在装满蟹肉的蟹斗上,挤上5g千岛酱。

 

22、再洒5g马苏里拉芝士碎。

 

23、送入提前预热好的烤箱,上下火180度烤8-10分钟,至马苏里拉芝士融化并轻微上色即可。

 

24、趁热吃,能拉丝哦!

 

Tips

1、各人烤箱不同,温度时间仅供参考,需根据实际情况灵活调整。

 

2、不同品牌的马苏里拉芝士耐热性也不同,具体烘烤时要注意观察,不要把芝士烤焦了。

 

以上是我们襄阳宏湟阳澄湖大闸蟹直营店分享的芝士大闸蟹美味,希望您喜欢。

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