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襄阳正宗大闸蟹教您几招清洗大闸蟹绝招
来源:www.hhychdzx.com 发布时间:2020年01月16日

襄阳大闸蟹是特别受大家欢迎的食材,不仅仅是它丰富的营养,也因为带给我们特别的美味,总而言之,是河鲜里的佼佼者,尤其是襄阳阳澄湖大闸蟹品质更是没话说,在加上烹饪师傅的一番操作,相信没有多少人可以抵御这些诱惑。

 

很多朋友会发现有些大闸蟹的底壳不怎么干净,而且身上都是粘的泥,想要清洗又怕被它的钳子夹到。就这么直接吃肯定是不合适的,那么襄阳正宗大闸蟹怎么清洗呢?如何才能吃上放心的大闸蟹呢?一起来看看吧。


想要把大闸蟹拿来做出美味的菜,不得不说到它的清洗方法,因为和其他的鱼虾还不一样,所以有着以下3道步骤。

 

1、首先,因为买回来的大闸蟹是比较凶猛的,稍不注意就会被它的大钳子夹到,所以我们第一步就是让它们变得更老实。我们可以采取冷冻或者加热的方式,一种就是把大闸蟹放到冰箱里面冻个半小时,另外一种就是把它们放到45℃的温水中,浸泡15分钟左右,这两种都可以让大闸蟹慢慢老实起来。在拿起大闸蟹的时候要注意了,要从大闸蟹的两边的壳子将它抓起来,避免被它的大钳子夹到,这是抓大闸蟹必备技能。


2、因为大闸蟹表面有很多坑坑洼洼的地方,细菌和泥巴比较多,所以我们在洗刷大闸蟹的时候需要多刷一刷,要保证刷干净了,可以配合自来水边洗边充,保证底板和壳子都干净了,再下锅。这是很容易忽视的一点,很多人怕麻烦一股脑儿直接把大闸蟹一起冲一下,然后直接下锅,这是一个不正确的行为,容易清洗不完全,吃坏肚子。


3、大闸蟹清洗完成了,但是并不是所有的地方都能吃的,其中就有一些不能吃的部位,不要以为烧熟了,直接就可以狼吞虎咽了,它的蟹肠,蟹心,蟹胃和蟹肺,是不能食用的,一般的朋友煮大闸蟹的时候这些都不会去弄掉,这是不行的,因为蟹肠蟹胃和蟹肺这三个部分是比较脏的部分,一定要去掉,而蟹心是最寒凉的,也是不能食用的,为了保证身体健康,这些都需要去掉。

 

做完这些接下来就可以放心地去烹饪了,大闸蟹的做法还比较多,从最初的清蒸大闸蟹,到做干锅大闸蟹,以及后面的大闸蟹煲饭,各种花样层出不穷,大家想要吃的可以去了解一下如何烧大闸蟹,相信大家很快就可以吃上放心美味的大闸蟹了,更多襄阳大闸蟹价格请咨询我们~~

 

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